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苏子红枣脆皮月饼怎么做
苏子红枣脆皮月饼的做法如下：一、准备苏子红枣馅料主要材料：熟苏子籽45克、枣泥100克（83克+17克）、熟黑芝麻18克、水30克、玉米油10克。制作步骤：将熟苏子籽、83克枣泥、熟黑芝麻混合，加入30克水搅拌均匀。加入剩余的17克枣泥和10克玉米油，继续搅拌至馅料细腻、成团。馅料可提前制作，冷藏保存备用。二、制作脆皮月饼皮材料建议：油皮：中筋面粉150克、猪油50克、糖粉20克、水60克。油酥：低筋面粉120克、猪油60克。制作步骤：油皮：将中筋面粉、糖粉、猪油混合，逐渐加入水揉成光滑面团，覆盖保鲜膜松弛30分钟。油酥：将低筋面粉与猪油混合，揉成团备用。三、包制与成型步骤：将油皮和油酥分别分成等份（如油皮20克/个，油酥10克/个）。取一份油皮擀圆，包入油酥，收口捏紧，擀成椭圆形后卷起，松弛15分钟。再次擀平卷起，松弛后对折压扁，擀成圆形面皮。包入苏子红枣馅料（约30克/个），收口捏紧，轻轻压扁成月饼形状
月饼太甜吃不下怎么处理好吃-月饼太甜吃不下怎么办
我们都知道，月饼是每年中秋节前后都很流行的一种食物，它的口味多样，吃起来香软看看，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会吃月饼。那么月饼太甜吃不下怎么处理好吃呢？下面让我们具体来看看吧！月饼太甜吃不下怎么处理好吃1、煮粥吃如果月饼太甜而不可食，可以将月饼打碎或切成小块，然后在热水中将月饼煮开，然后加入一点谷物，红枣，花生等制成粥，并撒些黑芝麻。最后的种子。只是美味的“月饼养生粥”，味道很鲜美。中秋节是成千上万中国人家庭团聚的时候。中秋节期间，家里还会有月饼。在家吃美味的月饼时，尽享亲情的甜蜜。但是，在中秋节之后，如何处理堆积在山上的月饼已经成为一个问题，特别是含高油和糖的月饼如果吃得太多，会使人感到油腻。如果扔掉它们，将非常浪费并且不愿使用太甜。制成“月饼养生粥”的月饼不仅可以温暖肠胃，还可以养肠健脾，促进肠胃吸收，缓解便秘。此外，将月饼切块放入锅中煮沸可有效稀释月饼的甜度和油腻感，口感好而不腻
月饼起源于哪个朝代?
月饼的起源相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食
枣月饼的做法
1.红枣洗净后，擦干水，去核。2.放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟。3.将蒸熟的红枣放入料理机，加入半饭碗清水，搅打成枣泥，打好的枣泥倒入炒锅中。4.分两次倒入玉米油，每次都要炒均匀吸收后再加下一次。5.油全部加入后，倒入所有的木糖醇，继续中火翻炒。6.炒至水份七成干的时候，加入糯米粉，翻炒均匀。7.一直翻炒到馅料形成一整块的状态，翻动时能整体挪动即可，装起冷却后放冰箱冷藏备用。8.制作月饼皮：将转化糖浆，玉米油，枧水混合拌均匀。9.筛入中筋粉和奶粉的混合物。10.翻拌均匀后装入保鲜袋，室温松弛1-2个小时再包月饼。11.50克的月饼模，现在用来制作60克的月饼，其中月饼皮20克，馅料40克一份。12.将面团压开后包裹好馅料，滚圆，拍粉，放入模具中。13.印好的月饼胚放入烤盘。烤箱上下火210度预热。14.在月饼表面喷洒少许清水，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烘烤8分钟定型。15.取出，表面刷上一层蛋黄水（1个蛋黄+1/4个蛋白混合均匀），放入继续210度烘烤5分钟
中秋节吃什么月饼比较好
第九种：枣泥月饼枣泥月饼是月饼中比较经典的口味之一，南北都爱吃，以优质的大红枣为原料，去核后制成泥一样的馅料，细腻香甜、软糯适中，咬上一口枣香浓郁，丝滑的枣泥馅料香甜无比，百吃不厌，带着沙沙的口感，别有一番滋味，而且大枣可以健脾补气，中秋佳节，爱美的女性朋友不妨多吃一两个枣泥馅的月饼。第八种：鲜肉月饼在北方人眼里，月饼大多都是甜口的，但在南方却恰恰相反，以生抽调味的肉馅月饼在南方十分流行，如苏州的鲜肉月饼可称一绝，轻薄的酥皮包裹着咸香多汁的肉馅，弹润爆汁、酥到掉渣，油脂隐隐渗出，一口下去让人大呼过瘾，没吃过的朋友不妨尝试一下。第七种：凤梨月饼凤梨月饼流传于广东、台湾地区，属于一款水果味的月饼，外形和正常的月饼一样，但切开后馅料金黄透亮，清新的凤梨香气扑面而来，外皮绵软适口，凤梨馅清甜不腻，咬一口凤梨的清香在口中瞬间迸发，带着少许的水果颗粒感，酸酸甜甜，味道特别好。第六种：椰蓉月饼海南地区盛产椰子，椰蓉月饼也就成为了当地的一大特色，打开后浓郁的椰香味沁人心脾，细腻绵密的椰蓉馅搭配清甜松软的饼皮，椰蓉丝丝絮絮的独特口感吃起来香甜温润，椰香浓郁而不腻口，这种独特的滋味是大众月饼所没有的，称它为舌尖上的月饼都不为过