福必居
鸭舌怎么做，要简单的，用料也简单的
小椒鸭舌1． 鸭舌撕去老皮，洗净，入沸水锅中汆一下捞出沥干。2． 加精盐、姜片、葱段、绍酒、花椒、八角（1颗）于鸭舌中拌匀，上笼屉中旺火蒸约25-30分钟，取出，滗干汤汁。3． 炒锅中放宽油（500-1000克）烧至中高温时下蒸好的鸭舌略炸捞出。4． 炒锅留底油少许，下葱姜蒜粒爆香，下洗净控干剖开的小辣椒，大火煸炒至辣椒发软，表皮有“灼伤”的痕迹时下鸭舌，烹入绍酒（或白酒如五粮液：））少许，烹入酱油/生抽少许，加精盐、鸡精、白糖各适量调味，翻匀出锅。 香辣鸭舌的做法做法： 1、生鸭舌洗净，于沸水中飞水煮过，捞出沥干，如果是卤水就更好了； 2、油锅以蒜末、花椒爆香，然后把花椒捞出，投入鸭舌爆炒，同时滴入一小勺酱油； 3、鸭舌翻炒均匀、变色后，投入干净的豆芽，加入辣椒酱（或者新鲜辣椒+盐）继续翻炒； 4、熟后出锅，佐以葱花或香菜即可。 油爆鸭舌 色香味：颜色紫红，质地鲜嫩 主料： 鸭舌(30只)
无为板鸭名声响，香飘十里味鲜美，已被列入《中国名菜谱》
两面酱黄油滋滋，酥嫩爽口香气溢。中华美食源远流长、博大精深，当推第一。且不说八大菜系，光是鸭这类食材就有无数种名菜，且听我列一串菜单。北京烤鸭、馋嘴鸭舌、乾坤太子鸭、香草鸭肝、时蔬八仙鸭子、披萨糯米鸭、稻田酱麻鸭、芜湖鸭脚包、蒜香鸭掌、虫草一品鸭、宫廷酱鸭、琥珀鸭舌……怎么样？是不是口水都要流下来了。先别急，今天我们就来看一道安徽的鸭食材名菜——无为板鸭。顾名思义，无为板鸭是安徽省无为县的特色菜肴，并且如今的板鸭已经成为了无为的名片。在无为，做板鸭的商贩不计其数，很多城市都可以看到卖无为板鸭的店铺商摊等。无为板鸭的历史也很悠久，早在清道光年间就闻名于世，距今已有200余年。这在无为县志中曾有明确记载。据说，当时的民俗婚筵多用鹅，后改为鸭。至今，男女订婚送无为板鸭的风俗依旧不变。可见，板鸭在无为人心目中的地位。无为板鸭大多数情况下用于日常待客，后来形成了约定俗成的规矩，只要来客，必上板鸭。主人觉得必须如此才算殷勤招待，客人也深感受到欢迎和重视
鸭舌怎么做，要简单的，用料也简单的
小椒鸭舌1． 鸭舌撕去老皮，洗净，入沸水锅中汆一下捞出沥干。2． 加精盐、姜片、葱段、绍酒、花椒、八角（1颗）于鸭舌中拌匀，上笼屉中旺火蒸约25-30分钟，取出，滗干汤汁。3． 炒锅中放宽油（500-1000克）烧至中高温时下蒸好的鸭舌略炸捞出。4． 炒锅留底油少许，下葱姜蒜粒爆香，下洗净控干剖开的小辣椒，大火煸炒至辣椒发软，表皮有“灼伤”的痕迹时下鸭舌，烹入绍酒（或白酒如五粮液：））少许，烹入酱油/生抽少许，加精盐、鸡精、白糖各适量调味，翻匀出锅。 香辣鸭舌的做法做法： 1、生鸭舌洗净，于沸水中飞水煮过，捞出沥干，如果是卤水就更好了； 2、油锅以蒜末、花椒爆香，然后把花椒捞出，投入鸭舌爆炒，同时滴入一小勺酱油； 3、鸭舌翻炒均匀、变色后，投入干净的豆芽，加入辣椒酱（或者新鲜辣椒+盐）继续翻炒； 4、熟后出锅，佐以葱花或香菜即可。 油爆鸭舌 色香味：颜色紫红，质地鲜嫩 主料： 鸭舌(30只)