福必居
广东烧腊店铺名字
绝味烧辣香味烧辣，腊肉特别香，特别好吃，腊仔饭煲仔饭都很香
煲仔饭名字含义
煲仔饭之所以叫做煲仔饭，是因为制作煲仔饭的器皿一般都是砂锅，煲仔饭就是用砂锅做出来的米饭。而砂锅在广州被称之为煲仔，所以就简单地将其称之为煲仔饭，另外，它还有一个名称叫做瓦煲饭。煲仔饭是一道十分有名的粤菜，它是广东省广州市的特色菜。煲仔饭的种类也有很多，比较普遍的有香菇滑鸡煲仔饭、白切鸡煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭等，这些都具有广东烧腊的特色。
煲仔饭是怎么做的？
煲仔饭属于粤菜的名菜，饭菜合一，可以说是一种拌饭，而且花式也多，食材完全根据个人喜好添加。出名的有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等等。而在街边最火的都是烧腊店的招牌菜，腊味煲仔饭，多是用烧腊店的腊肉、香肠、烧鸭等食材搭配而成，举一个最常见的腊味煲仔饭为例，看下做法和配料了。材料：大米250克，腊肉150克，广式香肠1根，生姜1小块，大蒜4瓣，豆豉1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，胡椒粉1，盐3克，鸡精3克，淀粉15克，1，大米淘洗干净后，在用清水浸泡20分钟，备用。2，腊肉洗净，泡软，改刀切成1CM厚的肉片。香肠冲洗掉灰尘，改刀切成1CM厚的片。3，排骨浸泡出血水，在清洗干净，改刀切成3CM长的排骨段，备用。4，大蒜剥皮，改刀切成蒜末；生姜洗净剥皮，改刀切成姜末；5，排骨里加入姜末+蒜末+豆豉+生抽+老抽+料酒+耗油+胡椒粉+盐+鸡精+淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟