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春节年夜饭的寓意
大年三十的那顿晚饭叫做年夜饭，这是一年的最后一餐，我们的祖先非常之珍视，丰盛又烹饪精细而外，务必家人团聚而食，南北朝时业已传承成俗，南朝梁宗懔《荆楚岁时记》有载：“岁暮，家家具肴，诣守岁之屋，以迎新年，相聚酣饮。” ★“团圆饭”、“合家欢” 全国各地年夜饭的饭和菜多有寓意，如团圆、发财、有余、甜美等等，都表示了人们对新年的祝愿 ... 这是在家吃年夜饭传统观念的更新，但仍保持了合家“团聚而食”的习俗，所点的饭和菜也仍含有传统的寓意，甚至更加讲究。 每年临近岁末时，去乡校、书院、太学攻读的学子，在外地经商的生意人，离乡背井的卖艺人，到处流浪的乞讨拾茺者，官员则利用朝廷规定称之为“休沐”的假期，纷纷回乡过年，而且都是计算行程，最迟赶在吃年夜饭前到家。家里的人也都倚门而望，盼待在外的人归来，合家美满团圆，共享这一年一顿的年夜饭。 红烛高照，炭火熊熊，美酒佳肴香气四溢。一家男女老少围坐桌前，相互敬酒递菜，互祝新年吉祥，万事如意
年夜饭的来历
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替＂更岁交子＂的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着＂新年大发财，元宝滚进来＂之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。扩展资料吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻
广东年夜饭意头菜
广东人过年喜欢讨彩头，把好意头讨回家，增添过年喜庆氛围。讨彩头影响着广东饮食文化，在年夜饭上体现得较为明显，谐音寓意诸多讲究，那广东年夜饭有哪些意头菜？广东年夜饭的意头菜不但丰富而且起名有寓意，生菜可为生财，腐竹可为富足，每道菜都吉利又喜庆。提到年夜饭意头菜，第一道便是腰果炒肉丁，寓意是金玉满堂，腰果爽脆而肉丁较柔软，即便是简单调味也难掩美味；第二道香菇扒菜胆，选用上海青，或其他青菜，将香菇包裹起来，寓意着“阖家团圆”。 第三道意头菜为发菜猪手，将猪蹄焖制淋上浓汤，搭配花菜摆盘，花菜寓意“发财”，猪手寓意“得心应手”；第四道清蒸鲈鱼，切开鲈鱼肚皮，大火清蒸去掉腥水，放上葱姜丝淋油淋汁，鱼肉鲜美，寓意年年有余；还有一道意头菜不容错过，便是广东的白切鸡，鸡在广东寓意着吉祥，可谓是无鸡便不成宴，而白切鸡在广东颇为出名，增添年夜饭好寓意。 广东年夜饭意头菜，每一道都饱含寓意，大家都可以动手尝试一下