请问，红酒该怎么喝？吃饭时配什么菜比较好？

喝少量红葡萄酒有利于聪明和健康美国印第安纳州的一份研究杂志近日刊发了一则令葡萄酒爱好者振奋的研究结果，喝红葡萄酒的人通常比只喝啤酒和雪碧的人更有利于聪明和健康。这项研究结果是从363名丹麦男性和330名丹麦女性身上得出的。这些参加试验的人年龄在29岁至34岁之间。结果发现饮用红酒的人更聪明、教育程度和收入也更高。过去，专家们一直把喝红酒的益处归于它对生理造成的种种好处，喝少量的红酒对血液循环有益，而且还可以通过减低压力预防心脏病。此外，红酒还可以减少中风、消化系统的癌症以及肺癌。红酒和抗癌媒剂联合国科学家们发现红酒中有一种酶是能够改变分子结构的抗癌媒剂。以前据说酶CUYPIBI是引起癌症的媒剂，但据后来研究发现这种酶能改变分子结构，并且能够在红酒和花生中找到这种抗癌媒剂。教授格瑞波特，一位研究员，声称CYPIBICE酶能把恶性肿瘤中的rexveratrol转化成pi碃氦百教知寄版犀保篓ceatonnol

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