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酸汤面的家常做法是什么？
酸汤面是一种流行于中国西南地区的特色面食，尤其在贵州地区备受欢迎。它的特点是汤酸辣鲜香，面条滑爽，是一道非常受欢迎的家常菜。下面我将详细介绍酸汤面的家常做法。【食材准备】面条：适量（根据个人食量）猪肉或牛肉：150克（切成薄片）酸菜：100克（切丝）豆芽：50克青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）大蒜：3瓣（切末）生姜：一小块（切末）辣椒粉：适量（根据个人口味）鸡蛋：1个（打散）香菜：适量（切碎）葱：适量（切碎）盐：适量鸡精或味精：适量食用油：适量【酸汤的制作】在锅中加入适量的水，放入一些酸菜，加入适量的食盐和醋，煮沸后转小火煮10分钟左右，让酸味充分融入水中。另起锅，加入少量油，油热后加入蒜末和姜末爆香。加入肉片翻炒至变色，加入酸菜丝继续翻炒。将炒好的肉片和酸菜倒入之前煮好的酸汤中，加入鸡精或味精调味。大火煮开后转小火煮5分钟，让肉片和酸菜的味道充分融入汤中。【面条的烹制】另起一锅水煮沸，加入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干