福必居
中午不知道吃啥？来包预制菜！
准备好色泽鲜艳、令人垂涎欲滴的美食图案，再配上“预制菜”的文案以及具体菜名，像鱼香肉丝、番茄炒蛋、尖椒肉丝、土豆炖红焖肉、麻婆豆腐等等。
## 一、预制菜含义
“预制菜”针对宴席菜、酒楼饭店特色菜在制菜过程中的繁杂特点，依据食材不同特性运用相应制作方法，在现代标准化厨房集中生产，采用急速冷冻技术（零下 18 度）保存，简化烹饪步骤，经卫生科学包装后，只需通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能成为餐桌上的便捷特色菜品。大致分为两类，一类是将做一道菜所需的材料预先准备好，如切好的菜、处理好的肉和调味料，包装好后，消费者买回去直接下锅炒就行；另一类是事先做好的成品，例如“红烧狮子头”，买回去加热即可食用。预制菜因价格较低，作为宴席替代方案销售火爆，近期概念也成为市场热点。一方面，得利斯调研纪要显示公司 2022 年预制菜营收预计翻倍；另一方面，就地过节和春节假期临近，预制菜需求有望提升。从市场规模看，预制菜简化制作流程，契合快节奏生活中年轻消费群体的需求，有数据预计未来 3 - 5 年我国预制菜行业有望发展成为下一个万亿餐饮市场。
## 二、醉得意与预制菜的关系及品质探讨
### （一）醉得意是否属于预制菜
大家觉得醉得意家的餐品品质如何呢？醉得意这个品牌名富有情调，我作为忠实粉丝，虽不太关注其背后运营细节，但对餐品品质十分信任。
### （二）醉得意餐品特色与品质体现
醉得意的鱼片是招牌之一，口感嫩滑，仿佛能让人感受到新鲜海洋气息，据说选用生长于纯净水域的黑鱼，确保了食材优质安全；大王炒鸡也是一绝，锅气十足，仿佛亲眼见证食材烹饪过程，火候与调料完美融合，若不是现炒很难达到这种口感，这体现了对品质与工艺的高要求，显然醉得意在这方面表现出色。
### （三）对醉得意的总体评价
醉得意在食材选择和烹饪技艺上都极为用心，无论是鲜美的鱼片还是热气腾腾的大王炒鸡，都彰显了其对品质的坚守和对美食的热爱。作为忠实粉丝，我深感满意，也坚信醉得意会持续为食客带来更多美味惊喜。
近年来，预制菜的流行已然成为一种趋势，其方便快捷的特点解决了许多人不会做菜的难题。由于市场潜力巨大，当下也是诸多企业竞相入局的领域。而且据朋友传言，不仅是普通百姓，某些饭店为了节约成本，很多菜品都换成了预制菜。如此一来，饭店就基本不需要大厨，只需找个会颠勺的师傅，便能做出菜单上的菜品。这样的饭店不仅包括连锁店，甚至一些比较有名气的饭店也存在这种情况。
近日在东方甄选的直播间内，智库专家王志纲在直播时提到“我从来不吃，预制菜都是猪狗食”的说法，该说法瞬间冲上热搜。尽管后来工作室回应称专家只是心直口快，并非针对某个行业或个体，但这样的言论还是引发众人热议。
预制菜到底是否健康呢？相比外卖，预制菜的健康度或许稍好一些。毕竟在预制菜制作过程中使用的是原始食材，一般也秉持低盐低脂的健康理念。在自行烹饪时，也更容易结合实际控制调味品的加入量。然而对于这一新鲜产物，我们在如何控制其品质稳定性、减少添加剂加入量以及平衡口感与调味调料适量加入等方面，都需要逐步制定规则来进一步完善。